Georgina vinárstvo-Georgina borászat

V Kolárove na Mierovej 63 sídli Georgina vinárstvo-Georgina borászat, ktoré kombinuje vinársku činnosť s výrobou kvalitných domácich syrov a chovom kôz. Podnik sa špecializuje na produkciu vín, ktoré vznikajú z hrozna dopestovaného v strekovskej oblasti, preslávenej ílovitou a zásaditou pôdou s vysokým podielom vápnika. Táto pôda spolu s vhodnou mikroklímou výrazne ovplyvňuje chuť vín, ktorým dodáva špecifickú mineralitu a sviežu kyselinu, čo zabezpečuje ich originálny terroirový charakter.

Vo vinárstve sa spájajú moderné postupy so zachovaním tradícií. Výroba vín prebieha bez prídavných preparátov, výhradne zo zdravého a zrelého hrozna. Vína zrejú čiastočne v antikorových nádobách a čiastočne v drevených sudoch, aby sa ich charakter prejavil v plnej sile. Široká ponuka syrov zahŕňa čerstvé farmárske, polotvrdé, mäkké, zrejúce aj plesňové varianty, doplnené netradičnými možnosťami ako syry s uhlím alebo namáčané v červenom víne. Sortiment mliečnych produktov a chov kôz podčiarkujú dôraz na prírodnosť a kvalitu. Pôsobenie spoločnosti vytvára celistvý koncept, kde sú harmonicky spojené vína s rozmanitými syrovými špecialitami, čo odráža remeselnú zručnosť a zanietenie tímu.