Miloš Máťuš - vinárstvo

Vinárstvo Miloš Máťuš predstavuje rodinnú firmu s dlhoročnou tradíciou zakotvenou v bratislavskej Rači, pričom generácie odovzdávajú skúsenosti v oblasti vinárstva. Spoločnosť sídli na Detvianskej 33 a rozvíja miestnu vinohradnícku kultúru so zameraním na vína, ktoré verne odrážajú charakter odrôd a rešpektujú jedinečný terroir regiónu. Vlastní a spravuje račianske vinohrady na rozlohe asi 20 až 22 hektárov, čo umožňuje dôkladnú kontrolu nad kvalitou viniča už v počiatočných etapách pestovania.

Produkcia spoločnosti vychádza predovšetkým z tradičných vinárskych procesov, pričom pri niektorých bielych vínach sa uplatňuje kontrolované kvasenie. Takýto prístup zachováva pôvodné arómy a chute, charakteristické pre miestne hrozno, bez zásahu aromatických kvasiniek alebo prídavných enzýmov. Víno sa po šetrnom zbere necháva dozrievať buď v nerezových nádržiach, alebo v dubových a barikových sudoch, pričom väčšina červených vín dozrieva v dubových sudoch s objemom 220 až 500 litrov.

Vína z vinárstva nie sú chemicky stabilizované, čo im dodáva možnosť ďalej zrieť aj po fľaškovaní a dosahovať vyzretosť pri správnom skladovaní počas viacerých rokov. Každé víno, vrátane rovnakých odrôd z rôznych parciel, má svoju osobitú chuťovú a aromatickú profiláciu, čím sa podčiarkuje individualita jednotlivých produktov. Spoločnosť tak produkuje autentické vína, ktoré sú výsledkom jedinečného dedičstva a precíznej práce.