Pálenica Stará Škola

Spoločnosť Pálenica Stará Škola bola založená v roku 2020 a nachádza sa v Topoľčiankach, v malebnej oblasti pod vinicou Dolné. Prevádzka funguje v historickej budove, ktorá prešla modernou rekonštrukciou a pôvodne slúžila na spracovanie hrozna aj výrobu vína. Podnik kladie dôraz na kvalitu, tradíciu a poctivosť, pričom rozvíja viac než 150-ročnú tradíciu pálenia v regióne Topoľčianok.

Hlavným cieľom spoločnosti je vyrábať prémiové destiláty pod značkou Stará Škola, ktoré sa vyznačujú jedinečnou chuťou, vyplývajúcou zo starostlivého výberu plne zrelého ovocia a odbornosti majstrov liehovarníkov. Okrem vlastnej výroby ponúka zákazníkom aj služby pestovateľskej pálenice, v rámci ktorých môžu klienti nechať vypáliť ovocný destilát z vlastného ovocia.

Pálenica využíva moderné technológie, medzi ktoré patrí dvojplášťový medený kotol na rovnomerný ohrev kvasu, čo eliminuje riziko prehriatia a vzniku horkých tónov vo výslednom destiláte. Destilačný proces ďalej podporuje trojstupňová medená rektifikačná kolóna, optimalizujúca koncentráciu a separáciu destilátu. V ponuke sú viaceré typy destilácií, ako Štandard pre vyššie výťažky menej aromatických kvasov, DeLuxe určený pre kvasy s nižším obsahom alkoholu a Komfort, ktorý je vhodný pre aromatické kvasy. Každá metóda je prispôsobovaná s cieľom dosiahnuť najlepšie možné výsledky.